くっくす!

調理師・カメラマン・IT企業ビジネスマンによる情報発信メディア

カテゴリー

2015-10-03から1日間の記事一覧

牛肉(ロース・ヒレ・サーロイン等)ステーキの焼き方を調理師が伝授!

みなさん、お肉大好きですよね!知ってます! 家でおいしい〜〜〜肉食べたくありませんか!!!もちろん食べたいですよね!!! ぼくもお肉大好きで、焼き加減はもちろんレアですね!なぜか、中が赤みを帯びていると、それだけでテンション上がってしまいま…

徹底図説!野菜の切り方と魚のさばき方の解説!

非加熱調理操作は熱を用いない調理法 3つの調理操作のうち、特に非加熱調理操作と加熱調理操作については、覚えることがたくさんあります。 非加熱調理操作の分類 ①洗浄・浸漬(しんせき)→洗う、浸す、漬ける、さらす ②切砕(せっさい)・成形→切る、むく、削る…