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2015-10-04から1日間の記事一覧

【秋のおつまみ!】さっぱり秋みょうがおろしポン酢のレシピ!

こんばんは!もうすっかり涼しくなりましたね。 今日も、"秋の味覚"紹介していきますよ! 今回使う秋食材は、、、みょうがです!あまりスポットがあたらない食材ですが、秋が旬の秋みょうがは、色や香りがよく、集中力を上げてくれる効果がありますよー! ■…

知っておきたい"正しい"加熱とだしの取り方!

水分を用いる湿式加熱 今回は加熱調理操作についてです。 加熱調理操作の分類 ①湿式加熱・・・煮る、蒸す、ゆでる、炊く ②乾式加熱・・・焼く、炒める、揚げる ③誘電・誘導加熱・・・電子レンジ、電磁調理器による加熱 水分を使って加熱(湿式加熱)するか、水分を使わ…