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お家で簡単に本格チンジャオロースを作れる5ステップレシピ!

レシピ レシピ-お肉

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中華料理店の料理って本当に美味しいですよね!

あれはコックの腕、食材、火力などが合わさって実現するものなのですが、今回は簡単に自宅でも作れる本格チンジャオロースのレシピをご紹介します!

チンジャオロースのレシピ

材料名 備考
牛(豚)ロース 70g
たけのこ 70g
ピーマン 2個
     
-調味料-
オイスターソース 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
大さじ1杯
生姜チューブ 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
塩胡椒 少々
  • 所要時間 : 20分

  • 材料費 : 300円 / 1人前


チンジャオロースの手順

①たけのことピーマンを細切りにします。


②お肉を細切りにして、軽く塩胡椒と片栗粉をまぶしておきます!


③フライパンを中火にかけ、ごま油をひいてから、生姜、お肉を投入します!


④お肉が炒まったら、たけのこ、ピーマンを投入!


⑤野菜がしんなりしてきたら、調味料★を加えて馴染む程度に炒めたら完成!

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ポイント

  • お肉に下処理として、片栗粉をまぶしておくと食感が良くなり、ソースにもとろみがつくようになります!生姜焼きなど、他のお肉を炒める料理にも応用できます。


ピーマンのガイド

ピーマンの栄養素
  • ビタミンA、C、Eが豊富です!ビタミンCはレモンの2倍と言われています。

  • ピーマンの種、わた(白いところ)は、実は食べられます!しかも実の部分の約10倍も栄養があるとも言われていますよ!


ピーマンとパプリカの違い
  • ざっくりいうと、ピーマンという大きな括りの中に、パプリカという品種が存在します!

  • つまり、ピーマンにも緑、黄、赤があり、パプリカにも緑、黄、赤が存在します。

  • またピーマンのほうが、パプリカより苦みが強く、甘みが少ないです。


コメント

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今回は、ぼくが中華で一番好きなチンジャオロースです! 漢字では青椒肉絲と表記し、青椒はピーマン、肉絲は肉の細切りを意味します! ご飯がススムので、おかずにどうぞ!!


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