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【今が旬!】旬の穴子と胡瓜で激ウマ簡単"穴キュー丼"【レシピ!】

レシピ レシピ-丼 レシピ-魚


皆さん、こんにちは!

くそつまらん難しい記事ばっかり更新してすみませんでした!!本当に申し訳ないと思っています。笑

昨日受験が終わったので、今日からはレシピとか中心に更新していきます!書きたい料理がめちゃめちゃ溜まってますw


今回は、旬の穴子を使った料理、穴子と胡瓜の穴キュー丼です!昔から穴子と胡瓜って巻き寿司とかで一緒に食べるので、れを丼にしたレシピです!でもなんで胡瓜と一緒に食べるようになったのかは、調べてもよくわかりませんでした、、、。ご存知の方、教えてください笑



穴子と胡瓜の穴キュー丼


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所要時間 : 20分

材料費 :350円 / 1人前


材料


材料名 並盛 大盛 備考
ご飯 お好み
穴子 1匹 1.5匹
胡瓜 10cmくらい 15cmくらい
     
-調味料-
5
醤油 2
みりん 2
1
砂糖 1

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レシピ


①フライパンや鍋に、穴子が浸かるくらいの★調味料を比に合わせて入れ、強火にかけます!

②泡がぶくぶくなってきたら、穴子を投入!(大きかったら半分に切ってください!)そのまま強火で3~4分くらい煮詰めます!

③その間に、胡瓜を縦に4等分にしてから端から切って、ご飯に散らしておきます!たれはそのまま使うので、火は消さない!

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④穴子が煮えたらフライパンから取り出し食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせます。

⑤③のたれが煮詰まって、どろどろしてきたらたれも完成!最後に丼の上からかけてやりましょう!!

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ポイント


  • 煮穴子(煮魚)は、崩れやすいので「少なめの調味料・強火で一気に!」が原則です!是非、覚えておいてください!




今回使った食材ガイド


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穴子

穴子の栄養

  • アナゴはビタミンB12やビタミンAが豊富です!これらは熱に弱く、水にも解けるので、加熱短時間・煮汁も捨てない!

穴子と鰻の違いって?

うなぎとあなごの生態の違い。 あなごは一生を海で過ごす海水魚だが、うなぎは海で産卵し、孵化した後に淡水域に遡上し、河川や湖沼で成長する降河性の回遊魚である。


うなぎとあなごの見た目の違い。 うなぎは黒に近い灰色、あなごは薄茶色で側面に白い斑点があり、背びれの下にも白い点が一列に並んでいる。 うなぎは下あごが出ているが、あなごは上あごが出ている。 うなぎの尾びれは丸みがあるが、あなごの尾びれは尖っている。


うなぎとあなごの栄養成分と味の違い。 うなぎはあなごの倍近い脂質を含んでいるため、うなぎの方がカロリーが高く、脂っぽくてこってりとした味だが、あなごは低カロリーでさっぱりとした味である。 あなごは魚の中でもレチノール(ビタミンA)を多く含む方だが、うなぎはその5倍近く含んでいる。 その他、ビタミンB1・B2・D・E、カルシウム、血液中のコレステロ-ルを減少させるEPAや、脳を活性化させるDHAなども、うなぎの方が多く含んでおり、栄養価が高い。

chigai-allguide.com

だそうですよー!




ぼくからコメント


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10~12月が旬の穴子です!脂がノッてて、味は文句なし100点!今晩は、スーパーに寄って穴子ですね!笑




参考

chigai-allguide.com

料理 レシピ 飯テロ