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【*警告】旬が終わる前に!"秋刀魚"の炊き込みご飯を食べよう![味濃いめレシピ]

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【*警告】旬が終わる前に!"秋刀魚"の炊き込みご飯を食べよう![味濃いめレシピ]

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みなさんこんにちは!

今日は、昨日更新した記事でご紹介した、大名下ろしでさばいた秋刀魚を使ったレシピです!

www.yuiki1994.com

その前に、ちょっと秋刀魚に関することを書いておきます!



秋刀魚の旬はいつ??


ズバリ、秋刀魚の旬は9月〜10月です!つまり、ピークはまさに今過ぎ去ろうとしている!という感じです。

まさか居ないとは思いますが、まだ今秋に入って秋刀魚を食べていないという方がいたら、もう今しかないですよ、、、!味、香り、栄養、価格、全てにおいて今が一番良いです!!



鮮度の良い秋刀魚の見分け方


どうせ食べるんなら、鮮度の良い秋刀魚を食べましょう!

新鮮な秋刀魚の見分け方は以下の通りです!

  • 目が澄んでいる
  • ふっくらしていて、丸みを帯びている
  • 内臓が肛門などから出ていない
  • 口先がほんのり黄色みがかっている

また、スーパーに行くと生秋刀魚解凍秋刀魚の2種類があると思います!生秋刀魚とは、海で漁獲されてそのままの状態で並んでいるものであるのに対し、解凍秋刀魚は保存・殺菌などの目的で一度冷凍された状態で届き、その場で解凍さたものになります。

解凍秋刀魚の場合はわざわざ解凍と表示していないことのほうが多いですが、生秋刀魚の場合は、生秋刀魚と表示されていると思うので、もし美味しい秋刀魚を食べたいときには、生秋刀魚を選びましょう!


それでは、秋刀魚の炊き込み御飯のレシピをご紹介します!!



秋刀魚の炊き込みご飯


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所要時間 : 50分(さばく時間を含まない)

時短!

材料費 : 300円 / 2合


材料


材料名 2合 3合 備考
秋刀魚 1匹 2匹
お米 2合 3合
ひとつまみ 小さじ1杯
だしの素 大さじ1杯 大さじ山盛り1杯
醤油 大さじ2杯 大さじ3杯
ストレートめんつゆ 大さじ2杯 大さじ3杯
大さじ1杯 大さじ1.5杯



レシピ


①前回ご紹介した、~【写真解説!】大名下ろしで旬の"秋刀魚"をさばくよ!~に従って、秋刀魚を捌きます。(*秋刀魚の肝を使うので、捨てないでください!)

www.yuiki1994.com

②お米を研いだ後、水をよく切っておきます。

③器に★調味料と秋刀魚の肝を入れ、よく混ぜておきます!

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④お米が入った釜に③をいれてから、2合の線まで水を入れ、上に秋刀魚を並べます。炊飯スイッチオン!

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⑤炊き上がったら完成です!!

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ポイント


  • 炊き込み御飯を作るときは、釜に調味料を加えてから水を入れてください!水を先に測ってから調味料を足すと、水分が多くてべちゃべちゃになってしまいます。

  • 秋刀魚の肝が肝心です!肝は捨てないで、是非一緒に炊きこんじゃってください!!

  • 炊飯後の秋刀魚はとても崩れやすくなっています。混ぜるときは一旦秋刀魚を避けてから混ぜましょう!




ぼくからコメント


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もう今秋ラストチャンスの秋刀魚!!こんなに美味い炊き込みご飯ないよ〜〜〜〜食べてみて!




参考