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まじでやばい。寄生虫の症状と対処法を詳しくまとめた。

調理師免許

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寄生虫とは何か


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細菌や毒物とは異なり、寄生虫も健康被害を生み出す原因の一つとなるので、しっかり覚えましょう。

寄生虫とは、人や動物に寄生して、寄生した生き物の栄養で生きる生き物のことです。寄生虫が寄生する生き物のことを宿主(しゅくしゅ)といい、宿主にできる生き物は寄生虫によって異なります。つまり、人間を宿主にできる寄生虫もいれば、ほかの動物に寄生する寄生虫もいます。

寄生虫には、中間宿主終宿主の2種類があります。


中間宿主と終宿主

  • 中間宿主・・・終宿主に寄生する前の宿主。

  • 終宿主・・・寄生虫が成虫になり、生殖を行える宿主。

たとえば、トキソプラズマの中間宿主は豚などで、終宿主は猫になっています。一旦、豚に寄生して、そのあと猫に移って、猫の体内で成虫になるという流れです。




魚介類から感染する寄生虫


寄生虫はあらゆる生物に寄生しますが、大きくわけて、魚介類、食肉、野菜などの3つに分けられます。


魚介類から感染する寄生虫

アニサキス

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  • 第1中間宿主・・・オキアミ
  • 第2中間宿主・・・ニシン、タラ、サバなど
  • 終宿主・・・クジラ、イルカ
  • 特徴・症状・・・幼虫は人の胃壁に頭を入れるため、上腹部痛や嘔吐を引き起こす(胃アニサキス症)
  • 対処法・・・幼虫は70度で加熱、もしくは-20度で24時間冷凍することで死滅する。


顎口虫(がくこうちゅう)

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  • 第1中間宿主・・・ケンミジンコ
  • 第2中間宿主・・・ドジョウ、コイなど
  • 終宿主・・・イヌ、ネコ
  • 特徴・症状・・・人の体内では成虫になれないため、幼虫のままで皮膚のしたを這い回ること(幼虫移行症)で、かゆみや脳障害を発症する。

ドジョウの踊り食いで感染することが多いです。


サナダムシ

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  • 第1中間宿主・・・ケンミジンコ
  • 第2中間宿主・・・サクラマス、サケなど
  • 終宿主・・・人、イヌ、ネコ
  • 特徴・症状・・・人の小腸に寄生するため、消化器官障害や貧血を引き起こす。
  • 対処法・・・加熱もしくは冷凍で死滅する。


肝吸虫(肝ジストマ)

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  • 第1中間宿主・・・マメタニシ
  • 第2中間宿主・・・コイ、フナなど
  • 終宿主・・・人、野生動物
  • 特徴・症状・・・人の肝臓などに寄生し、肝臓障害を引き起こす。
  • 対処法・・・加熱調理で死滅する。

コイやフナを調理するときは、うろこの飛び散りに気をつける必要があります。


食肉から感染する寄生虫


トキソプラズマ

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  • 中間宿主・・・豚、羊、ネズミなど
  • 終宿主・・・ネコ
  • 特徴・症状・・・発熱、リンパ節炎

妊婦が初めて感染すると、胎児に先天性トキソプラズマ症を発生させてしまいます。また、流産や死産のリスクも高まってしまいます。妊婦が家にいる場合は特に、ネコの飼い方や豚肉の生焼けには気をつけなければなりません。


無鉤条虫(むこうじょうちゅう)

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  • 中間宿主・・・
  • 終宿主・・・
  • 特徴・症状・・・人の小腸に寄生し、腹痛や下痢、貧血などを引き起こす。
  • 対処法・・・牛肉を生食せず、加熱調理する。


有鉤条虫(ゆうこうじょうちゅう)

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  • 中間宿主・・・豚、イノシシ
  • 終宿主・・・
  • 特徴・症状・・・人の小腸に寄生する。体内で産卵されると、幼虫が脳や心臓に移行する(幼虫移行症)ため、かなり危険な状態になる。
  • 対処法・・・豚やイノシシのナマ肉、生焼けを食べず、加熱調理する。


野菜などから感染する寄生虫


回虫

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  • 感染源・・・回虫の卵がついた野菜
  • 特徴・症状・・・人の小腸に寄生し、腹痛や体内移行症を引き起こす。
  • 対処法・・・加熱調理する。


エキノコックス

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  • 感染源・・・キタキツネの糞尿で汚染された山菜や水
  • 特徴・症状・・・肝臓障害を引き起こす。


赤痢アメーバ

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  • 感染源・・・野菜や水
  • 特徴・症状・・・原虫である赤痢アメーバによって、赤痢様粘血便を発症。


ちなみに、googleで「寄生虫」を画像検索すると、まじでグロイのでやめといたほうがいいですよ、、、ほんと。笑




ぼくからコメント


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愛する人を守れますか?『寄生虫』-完結編-

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