読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

くっくす!

調理師・カメラマン・IT企業ビジネスマンによる情報発信メディア

カテゴリー

賞味期限と消費期限の違いってなに??

調理師免許

f:id:heron214:20150816193835j:plain




賞味期限と消費期限


f:id:heron214:20150924202126j:plain

今回は、食品の表示についてです!食品の期限を示す表示に、賞味期限消費期限の2つがあります!


賞味期限と消費期限の違い

消費期限・・・開封していない状態で、表示されている保蔵ん方法に従って保存したときに、腐敗、変敗などの品質の劣化がなく食べても安全な期限のこと

いわば「安全面・衛生面に問題が生じるから、その期限までに食べなさい」という意味です!ケーキやお弁当などの長く保存できない食品に書いてあります。

賞味期限・・・開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、その食品に期待されている品質特性を保持し、美味しく食べられる期限のこと。

つまり、「その期限が過ぎても食べられないわけじゃないけど、味や栄養面の保証はありません」という意味です。賞味期限は、ハムやソーセージ、缶詰など、冷蔵や常温で保存できる食品に表示されています。加工食品では、どちらかの期限表示をする義務があります。




栄養成分表示とアレルギー物質の表示


f:id:heron214:20150924202201g:plain

栄養成分や熱量表示も、法律(健康増進法)によって義務付けられています。最近では、アレルギー物質遺伝子組み換え食品の表示もよく見かけますが、これらも表示義務があります。

食物アレルギーを引き起こすことがわかっている食品の中で、症例が多かったり、重かったりする7つの食品は、特定原材料といって表示義務があり、そのほか表示が推奨されている18品目を特定原材料に準ずるものとしています。


食品のアレルギー表示で定められた特定原材料と特定原材料に準ずるもの

f:id:heron214:20150827212310j:plain

特定原材料 表示義務がある 卵、乳、小麦、そば、落花生、エビ、カニ

特定原材料に準ずるもの 表示を推奨する オレンジ、りんご、キウイフルーツ、バナナ、もも、くるみ、大豆、まつたけ、やまいも、牛肉、鶏肉、豚肉、あわび、いか、いくら、さけ、さば、ゼラチン


また、消費者がきちんと自分で判断して選べるようにするため、遺伝子組み換え食品の表示も必要です。


遺伝子組み換え食品の表示

表示義務がある - 「遺伝子組み換え食品」である旨
→分別して生産・流通・管理が行われた遺伝子組み換えの場合。

  • 「遺伝子組み換え不分別」である旨
    →遺伝子組み換え食品とそうでないものが分別されていない場合。

任意で表示する - 「非遺伝子組み換え食品」である旨




ぼくからコメント


f:id:heron214:20150828152203p:plain

5章おわりー!

twitter : http://twitter.com/heron214
facebook : https://www.facebook.com/yuiki1994/
instagram : https://www.instagram.com/heron214/
おつまみ美女 : http://otsumami-bijo.com
ミイルまとめ : https://matome.miil.me/miil/users/RS1Mv


現在、読者の方募集中です!気に入って頂けた方は下のボタンをポチっとお願い致します。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑